Dopo la pubblicazione “Tuber mesentericum. Gli habitat, le tradizioni e l’importanza del tartufo in Friuli Venezia Giulia”, testo realizzato dall’Associazione Tartufai del Friuli Venezia Giulia nel 2019 in collaborazione con l’Associazione Tartufai dei Monti Picentini e l’agronomo Luca Branca, è stato recentemente realizzato un secondo volume sulla gastronomia dei prodotti tipici friulani, sia in chiave tradizionale che innovativa, associata al Tuber mesentericum.
Sapori Nascosti il tartufo mesenterico friulano, il testo, anche in questa occasione, ospita quello che i tartufai friulani ritengono sia il territorio di eccellenza del mesenterico: Bagnoli Irpino.
Nella pubblicazione curata dal presidente dell’Associazione tartufai friulana Erminio Barna, molto ben fatta nei testi e nelle foto e con traduzione in inglese, è presente un capitolo specifico dedicato a piatti tipici di Bagnoli Irpino abbinati al tartufo. I testi anche in questo caso sono dell’agronomo Luca Branca.
IL LIBRO
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