Articoli Da oltre due secoli i casari dell’Irpinia si tramandano un formaggio fatto con latte di pecore locali Dietro la famiglia Dell’Angelo ci sono almeno 200 anni di storia legata al pecorino, confluiti nel caseificio La Bagnolese. Quello di Bagnoli Irpino, piccolo centro sull’altopiano di Laceno, conosciuto per il lago, per il comprensorio sciistico e per i tartufi neri, è uno di quei formaggi che lega i produttori ancora alla pratica della transumanza. […] direttore • 28/10/2025 • 4 min • 29
