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piatti tipici

Lu Usciéddu vagnulesu e le varianti in giro per l’italia

Da una ricerca sul web ho incontrato questo piatto del Cilento che ha subito suscitato la mia curiosità. Mica questo appartiene alla stessa famiglia dell’ “usciéddu vagnulesu”? Il “sciusciello” è una zuppa tipica del Cilento il cui nome potrebbe derivare dal latino “iuscellum”, che significa brodo. Il sciusciello cilentano è una tradizionale ricetta della regione […]

Set 15, 2023 Leggi

Le antiche ricette bagnolesi, ricchezza da salvaguardare

“Sono una casalinga che ama molto cucinare. Mi piace riproporre i piatti tipici del mio paese, così da salvaguardarne la memoria”. Così si racconta Rosa Tammaro sessantasettenne di Bagnoli Irpino. Quali sono i piatti dell’antica gastronomia bagnolese? In passato, l’agricoltura era l’unica fonte di sostentamento per tante famiglie, si era costretti a conservare tutto ciò […]

Gen 16, 2023 Leggi