Articoli Pasquale Buccino, la ricotta del Laceno e i tratti dell’Irpinia più buona Circa 250 capi ovini vivono per buona parte dell’anno sull’altopiano del Laceno: da maggio a ottobre pascolano in montagna, nutrendosi di erba fresca, nei mesi più freddi l’alimentazione viene integrata con mangimi selezionati. È questo ciclo a dare carattere al latte e, quindi, alla ricotta. direttore • 12/07/2026 • 2 min • 695
Articoli Il cammino millenario tra i monti, la transumanza della famiglia Nigro verso il Laceno Giuseppe, Antonio, Biagio e Vincenzo, tre generazioni e una vita trascorsa ad allevare pecore. Guardarli camminare significa vedere la speranza che avanza: una poesia secolare che non smetterà mai di essere scritta. In un mondo digitale la loro è una storia di sacrifici e tradizioni. direttore • 07/05/2026 • 4 min • 452
Articoli Da oltre due secoli i casari dell’Irpinia si tramandano un formaggio fatto con latte di pecore locali Dietro la famiglia Dell’Angelo ci sono almeno 200 anni di storia legata al pecorino, confluiti nel caseificio La Bagnolese. Quello di Bagnoli Irpino, piccolo centro sull’altopiano di Laceno, conosciuto per il lago, per il comprensorio sciistico e per i tartufi neri, è uno di quei formaggi che lega i produttori ancora alla pratica della transumanza. […] direttore • 28/10/2025 • 4 min • 56
Articoli Dalla tutela della Pecora Malvizza alla promozione del Pecorino Bagnolese: il sogno di Sara Moscariello e Patrizio Della Polla Passione, sogni e resilienza sono i pilastri che animano la storia della Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese. Fondata nel 2009 a Bagnoli Irpino, questa piccola realtà agroalimentare ha saputo affrontare le sfide di un mercato in continua evoluzione, senza mai tradire i valori che ne sono alla base. Al centro del progetto c’è la Pecora Malvizza, […] direttore • 02/04/2025 • 5 min • 85
Avvisi e Notizie Parte da Bagnoli Irpino il corso di formazione le aziende zootecniche promosso dalla Regione Campania La zootecnica in Campania è diffusa in quasi tutto il territorio regionale, dalla pianura costiera alla collina interna, ai pascoli demaniali montani e presenta una configurazione molto articolata e spesso complessa. Ad allevamenti razionali si contrappongono a volte realtà tradizionali e pastorali, ma tutte contraddistinte da prodotti caseari di notevole interesse e qualità. Parte in […] direttore • 03/06/2024 • 2 min • 18
Articoli Pecorino Bagnolese: espressione di un territorio Il Pecorino Bagnolese è un formaggio certificato PAT dalla Regione Campania. Si produce nella zona di Bagnoli Irpino e territori limitrofi, attorno all’Altopiano del Laceno, dove insistono le pecore bagnolesi, anche esse razza denominata PAT, anche dette malvizze (o malavizze o malivizze), animali particolarmente riconoscibili dato che si caratterizzano per numerose macchie nere sulla testa e sul manto. Le pecore bagnolesi (Presidio Slow […] direttore • 17/02/2024 • 3 min • 39
Articoli “Pura lana Piemontese”, il progetto che trasforma la lana da scarto a prodotto di qualità Lo smaltimento della lana è diventato un problema importante negli ultimi anni. Nella transizione dal mondo contadino a quello moderno la lana da bene prezioso e versatile per i nostri avi è diventata invece un peso di cui sbarazzarsi. La lana “sucida”, ovvero impregnata di sostanze grasse e altre impurità, oggi in Italia non ha […] direttore • 02/10/2023 • 2 min • 41
Articoli A Laceno si rinnova il rito della tosatura delle pecore Si rinnova a Laceno il rito della tosatura delle pecore, un tradizionale appuntamento di primavera, che quest’anno, a causa delle persistenti piogge la “stagione” ha preso il via con ritardo. Fra tradizione e modernità, “carusare” le pecore è un rito, quasi magico che permette di capire valori e tradizioni della cultura irpina e rappresenta un […] direttore • 22/06/2023 • 2 min • 79
Focus Formaggi di pecora della Campania. I migliori, gli invisibili, i non pervenuti Nel nostro viaggio a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna (da dove vengono gran parte dei pecorini romani Dopo, qui i migliori), la Toscana, la Sicilia, l’Abruzzo e il Molise, oggi arriviamo in Campania. Nel regno della mozzarella di bufala, di caciocavalli e paste filate in genere, i formaggi di pecora si ritagliano uno spazio minimo, ma ci […] direttore • 18/02/2023 • 9 min • 95
Focus La strana pecora salvata da Sara sui monti irpini La pecora dalla testa nera rischia la fine. Non tollera la stalla, stato brado anche quando nevica, robusta testarda, selettiva. Si sposta di chilometri per scegliere l’erba migliore, convince i cani a seguirla, nessuno che la blocchi. La transumanza è il suo mestiere, riposa in ovili di fortuna nei viaggi tra pianori e Cervialto, il […] direttore • 23/09/2022 • 2 min • 34
Articoli La leggenda della Pecora Bagnolese Si racconta che tanto tempo fa a Laceno un pastore a fine ottobre cominciò a radunare le sue pecore per la Transumanza. Infatti, come da tradizione, ogni anno, le greggi per il periodo invernale si spostavano in paesi più caldi. Questa tradizione esiste ancora tutt’oggi. Allora il pastore, si narra, avesse iniziato a scendere i […] Redazione • 13/09/2021 • 2 min • 63
Articoli Il riconoscimento: Allevamento Custode per la razza autoctona di ovini “La Bagnolese” Se puoi sognarlo, puoi farlo. In piena pandemia, e precisamente il 21 novembre una famiglia di pastori di Bagnoli Irpino decide di mettersi in gioco dopo una lunga e combattuta decisione maturata negli interminabili giorni del look down. Un segnale lanciato a tutti e per tutti, specie alla piccola comunità di Bagnoli Irpino affinchè la […] Redazione • 25/06/2021 • 2 min • 23
